芝麻油能炒菜好吃吗?
来源:    发布时间: 2015-05-19 01:23   1253 次浏览   大小:  16px  14px  12px

  芝麻油能炒菜吗?
  双嗒麻油介绍,芝麻油有这么多的营养价值和作用,作为一种油品可否用于炒菜烹饪中呢?芝麻油可以生熟两用,除了可用于凉菜中,也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意以下2点:
  1、炒菜时芝麻油不行放得太多,防止不利于消化吸收和促进胆汁和胰液排泄过多,而简单诱发胆囊炎和胰腺炎。别的,防止掩盖其它菜品自身的滋味。
  2、炒菜时油锅不要烧得大烫,更不宜反复高温加热芝麻油,以防油中的维生素A原、维生素E等遭到损坏,并发生包括多环芳香物质—3,4苯并比在内的高黏度沥青类物质。
  双嗒麻油介绍,芝麻油可以用于炒菜,但由于烹调温度不宜掌控,很简单会损坏其间的营养成份,因而香油仍是最适合做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。




 

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